בריאות - רוסית

Белый Чай

Что такое белый чай? Достоинства и способы приготовления

Белый чай — это чай с нежным вкусом и низким содержанием кофеина. Собирают его в начале сезона, и он состоит из молодых листьев и почек. Свое название белый чай получил благодаря белому пуху на ветках, помогающему защитить свежераспустившиеся листья от насекомых. Так как сбор белого чая производится вручную и в течение короткого периода времени, он стоит дороже остальных видов чая.

Когда мы завариваем белый чай, то получаем нежный напиток светло-золотого оттенка с нежным цветочным ароматом. Вкус может варьироваться от древесного  до сладкого и цветочного. Белый чай полезен для здоровья, так как богат витамином С и антиоксидантами.

Откуда взялся белый чай
Практически все сорта чая происходят от одного и того же вида растения: Caméllia sinénsis, Камелия китайская. Разнообразие сортов и видов чая определяется местом произрастания кустов, их сортом, временем сбора листьев и способом сушки и обработки.

Мы собираем листья нашего белого чая на протяжении короткого периода с середины марта до начала апреля. После сбора мы даем листьям увять естественным путем и высохнуть , что помогает предотвратить окисление и сохранить одно их главных достоинств белого чая — насыщенность антиоксидантами.

Лечебные достоинства белого чая
Сегодня практически все — от шефов модных ресторанов до признанных исследователей и ученых — признают и восхваляют достоинства белого чая. И не зря — белый чай содержит большое количество антиоксидантов, полифенолов, флавоноидов и дубильных веществ. Исследования показывают, что белый чай защищает организм от ряда заболеваний и снижает риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Белый чай обладает природными антибактериальными свойствами, помогает уменьшить вес и сократить количество “плохого” холестерина в крови. Существуют исследования, утверждающие, что белый чай может усиливать антиоксидантное действие органов тела и увеличивать плазму. Высокая концентрация антиоксидантов также благотворно влияет на кожу и помогает защитить ее от влияния ультрафиолетовых лучей. Исследования показывают, что периодическое употребление белого чая укрепляет иммунную систему, облегчая борьбу с вирусами и бактериями — например, со стрептококком и воспалением легких.

Белый чай и кофеин
В одной чашке белого чая содержится около 6 миллиграммов кофеина (для сравнения: в чашке кофе содержится от 80 до 200 мг кофеина). Так как в процессе заготовки белого чая практически не происходит процесса окисления, время заваривания минимально, как и количество кофеина. По сравнению с черным чаем и кофе белый чай имеет более низкую кислотность.

Как стоит пить белый чай
Рекомендуется пить белый чай утром или днем. Наш белый чай поставляется в специальных спрессованных вручную шариках, готовых к заварке в чайнике. Ручная подготовка позволяет сохранить листья в целости и сохранности, не ломая и не повреждая их, таким образом, наш белый чай сохраняет все свои ценные свойства. Каждый шарик содержит около 6-ти граммов чая. Белый чай вкусен и в холодном виде. Мы рекомендуем опустить чай в закипевшую воду на 2-3 минуты, а затем вынуть листья из воды. Если листья чая оставить в воде надолго, у чая появится горький привкус. РЕкомендуется воздержаться от добавки подсластителей. Можно использовать одни и те же листья для заварки два-три раза.

(видео: Адар Кимель)